186.趁热打铁 (第2/2页)

“客气什么。”听说她要走，夏臻连忙叫住她。“正好今天我们弄了些好吃的，你也一起尝尝——”

有卤好的猪心、猪大肠和牛肚，还有昨天剩下的半只猪蹄，再弄点泡菜，已经很丰盛了。

倒不担心没有蔬菜招待。

这时候家家户户吃得起荤腥的不多，平时主要还是以蔬菜为主，少吃一顿不会有事。

“那我就不客气了。”于灿玉原本想走，听他这样说，又留了下来。

夏臻的厨艺她是知道的，单是那泡菜，就让人赞不绝口了。

于是一起走进厨房。

夏臻从锅里捞了一段猪大肠，切成段后装在盘子里。

同时切了半个猪心，同样凑了一盘。

反倒是牛肚，依然没炖烂，于是没有动它。

最后是卤猪蹄，同样切了四分之一，正好装一盘。

加上泡菜和卤豆腐干，五个菜都是红色的，看得人非常有食欲。

把饭盛出来坐下，于灿玉夹了一片软烂的猪蹄肉，放进嘴里，顿时脸色变了。

“你这猪蹄是怎么做的？怎么会这么软烂香糯？”几口下肚后，她忍不住好奇问道。

爷爷年纪大了，吃什么都费劲，却特别爱吃肥肉。

可惜不管保姆怎么做？他总嫌肉要么太硬，要么太油腻，很难有满意的时候。

而夏臻做的猪蹄，没有骨头，又没有这些问题，真的太适合爷爷吃了。

“其实很简单，只要小心火耐心炖就是了。”夏臻回答道。“跟东坡肉一样，想吃到美味的猪肉，不能心急。”

普通家庭做这道菜，一般一个多小时就做好了，而且能保证猪肉酥烂。

但是高档的酒店做这道菜，就复杂多了，先要在水里煮一个半小时，让肉变软，再上色上调料后，用小火慢炖三个小时以上。

最后才收汁勾茨，淋在装盘的肉上，才算正式完成。

这样做出来的东坡肉，才是真正的美味。

中间的步骤不能减少，除非用高压锅缩短炖肉的时间。

“也只有你才有这样的耐心。”于灿玉听完后觉得不可思议。“做一道肉，要花去大半天时间，真的值得吗？”

这时候高档酒店才几家？吃得起的人不多，对肉自然没有那么挑剔。

而普通人难得买一次肉，放在饭架上蒸熟后，加点酱油就是难得的美味了，谁会费尽心思这么做？

她现在才知道，夏臻做的美味能这么吸引人，不是凭运气得来的。

“不管做什么，都得有足够的耐心，才能保证质量。”夏臻澹澹解释道。

其实这时候才有工匠精神，等到新世纪，想吃到美食就越来越难了。

一方面材料出了问题，大量快速养殖的禽兽鱼虾，把传统养殖户逼得无路可走，最后不得不用激素药和肥料，缩短它们的生长时间，所以味道退化得极其快速。

另一方面，食品加工方法同样出了问题，在大量资本的控制下，预制菜做成的快速食物，逼退了用传统方法烹制的的美食餐馆。

食材和加工方法都出了问题，这样的食物除了解决温饱问题，还能剩下什么？

夏臻愿意这样做，就是珍惜现在还能买到土猪肉。

“这话有道理，想取得成功，确实不能急功近利。”于灿玉听后感慨地应道。

虽然很喜欢夏臻做的菜，她却吃得很有节制。

在她看来，能吃到肉食不容易，不能因为贪嘴，把夏臻家的好东西全部吃完了。

夏臻也没有过于客套。

以于家的条件，想来吃到荤腥应该不难，没必要卖弄自已的做菜手段。

何况她是文工团演员，得保持身材。

前世那些女孩子为了漂亮，可是长时间不碰碳水的。

可别因为劝她多吃一点，把肚子撑大了，以后管不住嘴巴，从而引发肥胖。

这样自已的罪过就大了。

于灿玉吃过午饭后，很快就告辞离开。

今天这趟来得很值，不但得到了一首新歌，还获得他的承诺，这首歌后面还有两首，而且是姐妹篇。

这样一来，不用担心没新歌唱了。

“你把她送来的东西，拿到隔壁房间放起来。”等于灿玉出了台门，夏臻回屋让李自强把她送的东西，放到妈妈的房间里。

军装给姐姐穿不合适，所以直接送给了李自强。

海魂衫还是很漂亮的，到时姐姐如果喜欢，就给她好了。

这衣服不分男女，打底穿都好看。

至于皮鞋，也是好东西，等妈妈回来，再决定如何分配。

李自强乖乖地照做，没有任何犹豫。

海魂衫他当然很喜欢，只是不会表现出来。

夏臻给自已的已经够多了，不能太贪心。

下午他夏臻抽空去了一趟禅境化园，用稀释的肥料，把一些刚分株的石斛催大一些，然后连花盆一起，搬到戴夫家门口。

等这些石斛发生变异，再搬回家，换上别的植物。

倒没有拿人参做试验。

这东西只要年份够，就足够滋补了，如果再发生变异，就不好解释它的来历了。

倒是黄精可以试一试。

还有枸杞，他也打算试几棵出来，说不定能结出不一样的果子。

傍晚妈妈和姐姐回来，听说于灿玉来过，又送了东西，连连告戒儿子不能再收她的礼物了。

一台录音机三百多块钱，还有这么多肉票、布票和粮票，加上衣服和这些补品，全部加起来都值上千块了。

“放心，我心里有数。”夏臻知道妈妈在担心什么，嘴上自然应承下来。

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