一百二十二章 (第2/2页)

在陌生的环境里一切都是新鲜的，南方的生活习惯与北方大不相同，四川气候潮湿辛辣可以祛除身体的湿气，辣椒是明朝后期由海路传入中国东南沿海，古称番椒，海椒，秦椒。原产于美洲秘鲁，墨西哥一带，由航海家传播到各地。

四川自古以来就吃辣，没有辣椒以木姜子为辅。辣椒进了四川，还是保留了古老的叫法海椒，勤劳的四川人把辣椒发挥到极致，可谓无辣不欢，菜系主要以辣为主，这其中也有不辣的川菜比如开水白菜，雪花鸡淖，竹荪肝膏汤，东坡肘子等。

路明哲对于厨房里的泡菜坛很感兴趣，淡绿色的坛子有四十厘米高，肚大底小，口有一圈隔水沿，里面能装水起到密封隔气的作用，乳酸菌分解蔬菜的糖分产生令人沉迷的酸味，作为辅助用可以去腥解腻。

打开坛子里面泡着嫩姜，还有一些不认识的，比蒜瓣大，又不是蒜，“妈，这个叫什么名字，好吃不？”刘筱看了一眼说:“五八件儿！”每个物件和植物各地的叫法都不一样，也没见过实物确定不了是那种植物。“这个要炒熟了吃，炖鱼炖肉放点！”妈妈很是奇怪的说，因为不知道路明哲没见过，“我想尝一下可以吗妈？”

“哈儿，生的咋子吃吗？”刘筱说了一句，妈妈真的在坛子里捞出几粒放到碗里说:“泡菜坛子不能见油要不然要坏掉的！”路明哲点点头拿起一粒放到嘴里，脆脆的，酸酸的，那种酸不是陈醋的酸，而是一种沁人心脾，令人愉悦的酸味，不是那么的浓烈，每一个点，甚者每一个泡菜的细胞都是酸爽的。