第29章 千杯不醉 (第1/2页)

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【卤煮：酒豪＋1】

如此直白的食神效果，作为鸣记的下酒菜，再合适不过了。

那扑鼻而来的醇厚卤煮味道，融合了香料的辛香、食材的鲜香以及汤底的浓厚，一下子就勾起了人们的食欲，忍不住想要来上一碗，喝上几杯。

…………

香江本地的卤味，一般都是海州卤味，食材主要是鹅、鸭、猪脚等禽畜类食材，以及苦瓜、鸡蛋、豆干、腐皮等素菜。

配料方面，海州卤味使用红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，赋予卤味独特的风味。

注重卤汤的保养和再利用，老卤越陈越香，讲究的百年卤水。

陆行鸣在菜市场收市的时间段，只能买到猪大肠、小肠、心、肺、五花肉等下水，于是就因材施艺，制作了北方卤煮。

与海州卤味不同的是，卤煮更注重食材本身的鲜味，特色在于香而不腻，每一口都能品尝到食材的新鲜和炖煮的技艺。

…………

“一碗卤煮，十块钱。”陆行鸣把一大碗卤煮端上餐桌。

雷洛和陈统，吃着平地一声雷下酒，已经喝了三四瓶，看到这一份香气扑鼻的卤煮，口水快要滴了出来。

这色泽实在太过诱人。

卤煮的色泽鲜亮，猪下水等食材在长时间的炖煮过程中，充分吸收了卤汤的色泽，呈现出诱人的红亮。

“不行，我受不了了，我先尝一口。”

陈统用塑料小碗，盛了一碗，倒入蒜泥、辣椒油调味，搅拌一下，吃了一大口。

慢慢咀嚼……

猪下水等食材经过长时间的炖煮，变得酥烂入味，越嚼越有味……

那股新鲜的肉味，竟然第一时间没有被其他调味料占据。

随后香浓的汤汁仿佛从猪肺里溢出来般，让人的舌头瞬间就被复杂美妙的味道铺满。

“好香啊！爽！”

陈统接着喝了一口啤酒，这个味道恰到好处。

“不至于吧，阿叔，这些下水这么好吃？”

雷洛看着陈统吃的如此津津有味，一边自己盛一碗，一边说道。

“呜……这味道……”

等到雷洛自己吃了一口，立刻被这口感丰富征服了。

卤汤的咸鲜味道与食材的鲜味相互渗透，使得每一口都能品尝到浓郁的味道，香而不腻，再喝上几口啤酒，确实太爽了。

…………

陈统和雷洛吃完了一盘平地一声雷，又吃了一大碗卤煮，喝了半箱酒，意犹未尽。

“不过瘾不过瘾，鸣仔！再来两份卤煮！”陈统大手一挥，豪气的说道。

陆行鸣又给两人各自盛了一大碗，看着两人意犹未尽的样子，他接着跑到马路对面的杂货店，抱了两箱啤酒回来。

“来，干！”

“干！”

两人坐在地上，喝口啤酒，吃着卤煮，【卤煮：酒豪＋1】的效果，豪气万丈，有着千杯不醉的气势。

借着酒劲，陈统对雷洛说道：“你最近又被同僚举报了。”

雷洛说道：“阿叔，我是被污蔑的……”

陈统：“我当然知道，你肯定不会去贩卖鱼蛋粉，这件事情我已经帮你平了……”

雷洛举起酒杯，说道：“谢谢阿叔。”

陈统和雷洛碰了一杯：“自命清高，不收规费，已经惹了众怒。这一次我可以救得了你，但是以后怎么办？”

雷洛将杯中酒一饮而尽，说道：“我只是想做个好警察。”

陈统夹了一大块卤煮，接着说道：“你上了这条船，可是你连船边都不肯攀一下！”